Конструкционные особенности духового шкафа
По механизму открывания духовки бывают:
- с классическим открыванием дверцы вниз
- выдвижная система всей внутренности
- с распашной дверцей, которая открывается на 180 градусов
- с системой Slide & Hide, где дверца заезжает под духовку
Конечно, система Slide & Hide одна из самых продвинутых, безопасных и удобных. Однако, как вы уже догадались, за такие фишки придется очень дорого заплатить.
Если все-таки в деньгах ограничены, тогда откидываем злые помыслы о лучшем сервисе и выбираем обычную духовку со скрипучей дверцей. Главное, чтобы она фиксировалась в 2-3-х положения для проветривания.
Количество стекол в дверце
Итак, как правильно выбрать встроенный духовой шкаф? Вы уже догадались о том, что чем больше стекол, тем лучше модель духового шкафа. И это правильно! Потому что 3-4 стекла обеспечат меньше теплопотерь и увеличат безопасность, поскольку поверхность стекла не будет так сильно нагреваться. А еще она будет экономичнее, хотя и дороже! При этом обычные и недорогие модели имеют всего 2 стекла. Духовой шкаф ханса купить рекомендуем вам – это современный и популярный бренд!
Наличие направляющих
Приветствуется конструкция духового шкафа, когда все удобно и быстро выдвигается. А это возможно тогда, если духовка оснащена направляющими. То есть, шкаф напоминает обычный офисный бокс.
Размеры
Необходимо правильно выбирать духовой электрошкаф по параметрам
Важно проанализировать наши возможности с точки зрения размеров. Размер подбирают к габаритам кухни, индивидуальным потребностям
Вариантов не много.
- Стандартные печи имеют ширину от 59 до 60 см, они с успехом встраиваются в стандартные напольные тумбы, пригодны для выполнения большинства потребностей стандартной семьи.
- Широкие духовки (шириной 80 см и более) пригодятся большой семье, или если существует необходимость запекать пищу крупных размеров. Если кухня просторная, предназначена для частого приготовления пищи в больших объемах, целесообразно выбрать духовой шкаф увеличенного размера.
- Мини-шкафы. Иногда места мало, приходится выбирать компактные модели. Для небольшой кухни можно выбрать электрический шкаф компактного размера, меньшей высоты. Высота модели может составлять 45-50 см.
Подробности
Типы и устройство
Типы конвекции
Устройство духового шкафа с конвекцией
Для лучшего понимания, для чего нужна конвекция, нужно сначала разобраться в устройстве этого прибора. Оно заключается в наличии двух горелок снизу, которые после включения начинают постепенно нагревать воздух и поднимать его наверх. В некоторых моделях духовых шкафов есть верхние нагревательные элементы, которые помогают получить красивую корочку на блюдах. Конвекция принудительно производит обмен тепла внутри духовки, благодаря чему прогревается весь объём камеры.
СПРАВКА! При наличии в духовке противня, равного по ширине размеру камеры, пища будет в ней подгорать. Это объясняется тем, что по бокам нарушается естественный теплообмен.
Как обозначается конвекция в духовке
Для правильного пользования дополнительными режимами духовки, нужно знать, как они обозначаются на ней. Значок конвекции у разных производителей похож. Рассмотрим основные обозначения, чаще всего встречающиеся на духовых шкафах.
- Двойная горизонтальная линия — конвекция.
- Горизонтальная линия, над которой нарисован вентилятор — означает, что работает только нижний нагрев.
- Три треугольника сверху — наличие гриля.
- Три треугольника и вентилятор — турбогриль с конвекцией.
- Круг, внутри которого нарисован вентилятор — пища готовится с помощью воздушных потоков, разгоняемых вентилятором.
- Вентилятор, с двух сторон которого расположены горизонтальные линии — работа конвекции и нагревательных элементов сверху и снизу.
- Вентилятор в окружности, внизу горизонтальная линия — наличие режима разморозки, подогрева, при котором работает конвекция и нижний нагрев.
Конвекция в разных духовках
Электрическая духовка
Для понимания того, как работает в электрической духовке конвекция, нужно понять принцип движения воздуха в камере. В ней установлен вентилятор, при помощи которого смешиваются воздушные потоки. Когда заданный режим достигается, конвекция автоматически выключается. Она снова включается, когда слои воздуха опять начнут перемешиваться неравномерно.
Газовая духовка
В газовых плитах с функцией конвекции горелка находится снизу, поэтому достаточно сложно добиться равномерного распределения потоков. Сначала шкаф нужно включить и немного подождать, чтобы тепло распределить равномерно по всей камере.
СПРАВКА! Ставить блюдо в духовку можно только после этого.
Для чего нужна конвекция в электрической духовке
Многие не знают, нужна ли конвекция в электрической духовке. Однозначно нужна. В таком приборе ТЭНэ установлены по контуру, что сильно сокращает время приготовления пищи. Нужно понимать, что функция конвекции в духовке нужна не для всех блюд, поэтому на этом можно экономить электричество. Имеется у этого и некоторый минус — сухой воздух может делать блюда сухими, забирая у них сочность.
Конвекция в духовом шкафу с грилем
С помощью гриля блюда приобретают аппетитную и румяную корочку, но для этого нужно выбрать правильную функцию. Лучше всего она подходит для блюд из мяса, рыбы и выпечки.
При помощи гриля выпечка пропекается со всех сторон, приобретая хороший объём. Если место на кухне не позволяет вам поставить стандартную по размеру духовку, то вы можете приобрести настольную духовку с конвекцией.
Конвекция в микроволновке
Такие микроволновые печи могут не только разогревать, но и полностью готовить разнообразные блюда. В процессе приготовления пища пропекается равномерно и приобретает красивую корочку.
Среди плюсов такого устройства можно выделить следующие:
- Можно выбрать сразу несколько режимов.
- Можно сэкономить время.
- Приготовленные блюда получаются более полезными.
Недостатки у такой СВЧ тоже имеются:
- Маленький размер, из-за чего снижены возможности.
- Готовить в микроволовке можно только в определённых тарелках.
- Потребление большого количества электроэнергии.
- Высокая цена.
Что входит в стандартную комплектацию?
К встраиваемому электрическому духовому шкафу БОШ, электролюкс, горенье, самсунг, гефест и др. всегда идут:
- необходимые для установки крепления;
- вилки для электросети того региона, в котором духовка будет использоваться;
- инструкция по использованию и установке.
Без этого минимума использовать духовку становится крайне проблематично. Особенно это касается тех шкафов, которые имеют специфичные виды крепления – найти в продаже подобные порой почти невозможно. Вилки также желательно должны быть в комплекте – только производитель может полностью правильно подобрать вилку, которая не сломается во время работы. Низкоамперные вилки часто приводят к возгораниям, которые появляются по причине перегрева токопроводящих элементов.
И напоследок, о том как правильно выбрать духовой шкаф…
Конечно, все функции и некоторые параметры мы не смогли описать, но и этих достаточно, чтобы понять как правильно выбрать встроенный духовой шкаф. И ещё, главное не заморачиваться на полном функционале, так как новые примочки появляются каждую минуту в головах инженеров. И, как показывает практика, не все из них нужны и используются в будущем. Поэтому от многих можно отказаться и не переплачивать деньги.
Обязательно перед покупкой духовки пообщайтесь лучше со своими знакомыми, которые недавно поменяли кухню. Напроситесь к ним в гости с хорошей бутылкой вина, чтобы выведать некоторые секреты. А если таких знакомых нет, тогда читайте подобные статьи и радуйтесь каждому новому дню! И ещё, хотите посмотреть реальные готовые кухни со встроенной техникой? Тогда заходите к нам в Инстаграм.
А на этом у нас все! Желаем удачи, успехов и побольше праздничных и светлых дней!
Как выбрать электрический встраиваемый духовой шкаф в зависимости от его дополнительных функций?
Духовки на сегодняшний день стали крайне функциональными, хотя, это общая тенденция. На рынке можно встретить шкафы с очень большим количеством функций. Наиболее популярные из них:
- СВЧ;
- термощуп для мяса;
- функция пароварки;
- защита от детей;
- с вертелом.
Как выбрать электрический встраиваемый духовой шкаф и какой лучше (отзывы ниже) в зависимости от перечисленных функций читайте далее, ведь теперь нет необходимости приобретать несколько приборов, которые занимают место на кухне.
Духовой шкаф электрический встраиваемый с СВЧ – дополнительная функция
Микроволновка медленно выходит из домашнего быта – порой она занимает слишком много места на кухне, а ее использование не всегда окупается. Духовой шкаф электрический встраиваемый с СВЧ позволяют улучшить эргономику помещения, не отказываясь от полезного устройства.
С функцией СВЧ
В основном подобные печи имеют вентиляционную систему и излучатель, которые защищены от температуры. Управление происходит с помощью набора электронных или сенсорных кнопок. Чаще всего модели имеют и экран, который показывает текущие настройки микроволновки.
С термощупом для мяса
Данная модификация позволяет следить за температурой мяса. В зависимости от вида самого щупа, возможно узнавать как температуру внутри куска, так и снаружи. Использовать термощуп можно не только для него, но в случаях с жидкими продуктами подобный метод не совсем точен.
С термощупом
С функцией пароварки
Пароварка открывает доступ в мир вкусной и здоровой пищи. Готовка с помощью пара позволяет избегать лишнего жира и порчи витаминов, к которой неизменно приводит жарка. На данный момент пароварки чаще всего встречаются в виде отдельных кухонных приборов, но, существуют и духовки с данной функцией.
С функцией пароварки
Устройство электрических духовок с пароваркой довольно разнообразно, но в целом сводится к образованию большого количества пара. Как правило есть модели с пароваркой без давления, что обеспечивает и достаточную защиту. Отзывы в интернете говорят о полезности этой функции.
С защитой от детей
Для детей кухня является источником повышенной опасности. При этом, травмы могут быть нанесены не только детям, но и всему дому. Духовки, особенно во включенном состоянии, могут нести крайне большую опасность. Чтобы защититься от этого, производители предлагают различные дополнительные устройства.
Защита от детей
Наиболее популярным методом защиты является блокирующаяся ручка и специальные насадки на переключатели. Ручка довольно тугая и не у каждого ребенка хватит силы для того, чтобы ее открыть. Также, в некоторых моделях с экраном есть возможность установки кодового пароля – он позволяет ограничить ребенка от случайного или намеренного включения духовки.
Вертел для мяса
Данная функция чаще всего встречается в духовках с гриллем. Представляет он собой вертел, который закрепляется в боковых стенках – в них вмонтирован мотор, который медленно его проворачивает. Это позволяет запекать различные блюда с эффектом гриля
Советуем обратить внимание на духовой шкаф электрический встраиваемый БОШ (BOSCH)
С вертелом
Какая оптимальная мощность духового шкафа электрического и как она влияет на энергопотребление
Задаваясь вопросом как выбрать духовой шкаф электрический встраиваемый, вы должны понимать, что любая современная модель работает на принципе нагрева нагревательных элементов внутри стенок устройства. Разогреваются они за счет сопротивления электрическому току в элементах. В зависимости от вида нагревательных элементов, их толщины и величины подаваемого тока меняется мощность.
В интерьере
Также следует учитывать, что мощность электрического шкафа напрямую влияет на энергопотребление. Такие агрегаты редко используются на полную мощность, потому их использование зачастую нецелесообразно.
Мощность должна соответствовать объему шкафа. К примеру, для шкафа размером в 500х500х500мм будет достаточно 2,8-3кВт – это позволит обеспечивать равномерную температуру по всему объему. Более крупные решения требуют большей мощности – до 4 кВт.
Выбирая встраемывый духовой шкаф электрический на кухню, достаточно опираться на оптимальные значения в 2,5-4 кВт, которые способны обеспечить любые потребности. Модели с пиролитической очисткой имеют большую мощность, которая необходима для прожигания поверхностей шкафа – в некоторых случаях, до 6-8 кВт.
Разогретый
Эксплуатация электрической духовки
Пользоваться электрической духовкой безопасней, чем газовой. Нет риска столкнуться с утечкой газа или обжечь пальцы о фитиль.
| Этапы | Действие |
| Подготовка | Выбираем необходимый уровень для приготовления, устанавливаем на него решетку. |
| Включение | Включаем необходимый режим. Регулируем нужную температуру. Ждем 10-15 минут. |
| Приготовление | Помещаем противень в духовку, устанавливаем таймер. |
| Завершение | Достаем готовое блюдо. Ставим все вентили на нулевую отметку. Приоткрываем дверцу, ждем полного охлаждения прибора. После протираем внутреннюю поверхность сухим полотенцем, для удаления конденсата. Закрываем дверцу. |
Электрический духовой шкаф прост в эксплуатации. А возможность засечь время изготовления и выбрать оптимальный уровень, снижает шансы испортить блюдо.
Какой уровень электрической духовки выбрать
Особенность электродуховки в многообразии режимов приготовления. Это позволит готовить различные варианты блюд с учетом пожеланий ее обладателя.
| Функция | Характеристика |
| Верхний и нижний нагрев | Самый популярный режим в электрических духовках, т.к. обеспечивает деликатный прогрев блюда с обеих сторон. |
| Верхний и нижний нагрев с вентилятором | Режим предназначен для равномерного запекания внутри и легкой поджарки блюда снаружи. Применяется при приготовлении мяса. Дает экономию потребляемой энергии до 40 %. |
| Нижний нагрев | Используется при приготовлении цельных кусков мяса, объемных тортов. Идеальное расположение блюда на среднем уровне при нижнем прогреве. |
| Верхний нагрев | Подходит для блюд, в которых необходимо создать румяную корочку и для запекания овощей. |
| Вентилятор | Использование вентилятора дает ряд преимуществ. Первое — разгоняемый им воздух равномерно распределяется по всему внутреннему объему духового шкафа. Во-вторых, происходит существенная экономия энергии т.к. духовое пространство быстрее нагревается. Режим оптимален для размораживания продуктов и приготовления выпечки из дрожжевого теста. |
| Гриль | С этим режимом просто — готовить рыбу, шашлык, овощи, хлеб, отбивные на домашнем гриле. |
| Двойной гриль | Нужен для экономии времени, т.к. поток горячего воздуха поступает с двух сторон. Подходит для запекания крупных кусков мяса. |
| Двойной гриль с вентилятором | Применяется, когда нужно запечь большую порцию мяса с румяной корочкой. |
Каждый уровень ориентирован на приготовление специального продукта. Во время готовки, можно менять расположение противня, в зависимости от желаемого результата.
Использование кольцевого нагревателя в духовом шкафу
Некоторые модели имеют не только вентилятор, но и круглую спираль, расположенную позади. Она при нагреве, с учетом своей формы, передает дополнительный поток горячего воздуха. Лопасти вентилятора равномерно распределяют его. При отсутствии кольцевого нагревателя, используется воздух, перегоняемый от верхних и/или нижних спиралей. Это уменьшает скорость нагрева духового пространства. Поэтому кольцевой нагреватель нужен тем кулинарам, которые экономят время.
Как выбрать глубину духового шкафа
Глубина духовки зависит от модели и размера. Они бывают как горизонтального расширения, так и продольного. Стоит учитывать, что для равномерной степени готовности блюда, его расположение желательно посередине.
Совет!
При размере продукта на весь объем противня, часто сторона расположенная ближе к вентилятору, готовится быстрее. Поэтому периодически изменяют положение противня.
Пользоваться духовым шкафом удобно и понятно. Пища, приготовленная на огне, это самым старый, проверенный способом. Кто-то видит в этом ассоциацию с костром или деревенской печкой и выбирает газовую духовку. А для другого привычен современный способ использования электроплиты и электродуховки. Это дает новые возможности приготовления блюд и экономит время. Пользуйтесь любым духовым шкафом правильно и наполняйте свою жизнь гастрономическим разнообразием.
Как вам статья?
Мне нравитсяНе нравится
Выбираем уровень для готовки на газу
Выбор уровня – важный момент, который влияет на длительность процесса приготовления и вкусовые качества блюда. Большинство стандартных моделей газовых духовок имеют три основных уровня:
- верхний подходит для быстрого приготовления пищи и используется для формирования румяной корочки;
- средний позволяет продуктам равномерно пропечься со всех сторон и сохранить сочность;
- нижний используется при приготовлении блюд, для которых важна румяная корочка снизу, например, для пиццы.
Средний уровень – универсальный вариант, который подходит для запекания практически любых продуктов.
Выбираем тип духовки: газовая или электрическая
Нагрев газовой духовки происходит от горелки, электрической – инфракрасными нагревательными элементами.
Газовые шкафы требуют соблюдения определенных правил безопасности. В них есть только нижний нагрев – там, где находится горелка. Хотя некоторые производители выпускают дорогостоящие модели с верхним нагревом. К такому шкафу придется проводить электричество, так как в современных приборах часто имеется встроенное освещение, электрический гриль.
На рынке приблизительно 90% духовых шкафов – электрические. В этих моделях нагрев осуществляется сверху и снизу. Есть и такие, которые оснащены ими и по бокам. В дорогостоящих имеется множество режимов приготовления и автоматические программы.
При наличии в доме газа и нежелании готовить очень сложную еду стоит выбрать газовую духовку, которая по сравнению с электрической считается недорогим прибором
Любителям много времени уделять приготовлению изысканных блюд эксперты дают рекомендацию при выборе обращать внимание на электродуховку. Можно выбрать модель, которую придется встраивать либо остановиться на отдельно стоящем приборе
Последний вариант подходит для установки в любом месте на кухне и на любой высоте. Производители предлагают духовки с электрическим и сенсорным управлением
Есть возможность устанавливать точную температуру, что очень важно для выпечки. Можно выбирать наиболее подходящий режим
У современных духовок существует несколько видов переключателей:
- поворотные – это обычные механические вращающиеся рукоятки;
- утапливаемые можно прятать в панели управления;
- сенсорные;
- кнопочные.
Как выбрать: основные параметры
Теперь разберемся, как правильно выбрать устройство, какие параметры учесть в первую очередь, какую фирму предпочесть.
Уровень безопасности
При установке газовой модели непременно стоит проверить наличие системы газового контроля. Универсальный совет для всех без исключения аппаратов – это выбор печек с функцией аварийного отключения. По достижении по тем или иным причинам максимально высокой температуры прибор должен самостоятельно отключиться.
Двери должны оставаться теплыми, но не горячими, для достижения этого условия духовка должна быть снабжена минимум тремя стеклами. Кроме того, она не должна нагревать мебель, а для этого существует функция охлаждения внешних стенок. А если уж в доме есть маленькие дети, то без возможности блокировки дверей и вовсе не обойтись.
Функциональность
Вообще, перед тем, как выбрать электрический или газовый прибор, стоит определиться, какой именно функционал вы от него ожидаете.
Существуют классические печки, предназначенные для выполнения простейших минимальных задач. И если вам достаточно обычного недорогого аппарата с парой регуляторов для выбора температуры и, например, режима циркуляции без вентилятора, а также гриля, то вы вполне можете сэкономить свой бюджет, купив экономичную, но качественную модель.
Многофункциональный прибор может иметь 5,10 и даже 15 нагревательных режимов. Существенная роль при этом отводится вентиляторной конвекции. Она устанавливается на задней поверхности и, благодаря функции равномерного распределения тепла, позволяет готовить на нескольких уровнях в одном временном интервале.
Дизайн
Советы по этому параметру не могут быть универсальными, поскольку дизайн техники – это личный выбор каждого. Главное, чему стоило бы следовать, это необходимости подобрать технику, соответствующую общей стилистике вашего помещения. Для некоторых интерьерных решений подойдут исключительно встраиваемые модели, а в каких-то весьма гармонично будут смотреться и стационарные. Следуйте своим вкусовым предпочтениям, берите советы у специалистов, штудируйте отзывы других пользователей.
Опции
На этом параметре хотелось бы остановиться более подробно. Существуют некоторые наиболее востребованные опции, делающие процесс использования техники гораздо более легким и интересным.
- Таймер. Может быть простым или автоматическим. Автоматический, в свою очередь, может быть снабжен специальным термощупом, который устанавливается внутри приготавливаемого продукта (например, куска мяса) и сигнализирует таймеру об окончании процесса приготовления. А если вы этого не совершили, процесс нагрева остановится.
- Телескопические направляющие или выдвижная тележка. Облегчают процесс снятия противня. При открывании дверцы противень автоматически выкатывается вперед, что позволяет избавиться от необходимости использовать прихватки или рукавицы и гарантирует отсутствие ожогов и прочих повреждений кожных покровов.
- Автопрограммы. Позволяют выбрать алгоритм приготовления блюда. Достаточно указать вес того или иного продукта, и программа сама определит время приготовления и отключит духовку автоматически по истечении этого времени. Именно наличие большого количества функций и заставляет покупателя выбрать электрический духовой шкаф, а не газовый, даже если для второго существуют гораздо более подходящие условия.
- Конвекция. Встроенный вентилятор выполняет функцию обдува, это позволяет приготовить блюдо с аппетитной корочкой на всей поверхности.
- Разморозка. Без тепловой обработки, удобная и полезная вещь.
- Гриль. Универсальная опция, включенная в функционал практически всех моделей духовых шкафов. Идеальна для приготовления мяса на вертеле, овощей и множества других блюд.
- Парообработка. Необходимая функция при приготовлении вкусной и здоровой пищи, исключает иные виды обработки, кроме воздействия паром. Выбор заботящихся о своем здоровье людей.
- Разделитель. С его помощью в одном пространстве шкафа можно приготовить различные блюда, порой, совершенно несочетаемые.
- Удаленное управление. Очень интересная опция, при помощи которой можно регулировать работу духовки на расстоянии, например, со своего планшета или смартфона. Можно, находясь на работе, задать программу разогрева готового блюда или приготовления нового из заложенных в шкаф продуктов.
Преимущества и недостатки газового духового шкафа
Раньше в населенных пунктах, куда был проведен газ, использовали только газовые духовые шкафы. Они были вполне доступны и довольно удобны на то время, когда электрическая техника считалась достаточно дорогой для большинства людей.
Сегодня же, когда в магазинах представлен разнообразный ассортимент духовых шкафов, можно заметить электрическую духовку по вполне доступной для большинства цене.
Пример газового духового шкафа
Итак, рассмотрим, почему люди все еще смотрят в сторону газового духового шкафа при повсеместном распространении электрических вариантов:
Плюсы
- Экономичность. Газ как энергоноситель стоит в разы меньше электричества. Это позволяет сделать духовой шкаф на газе дешевле в эксплуатации. Кроме того, подобные духовки имеют низкую стоимость в магазинах.
- Лаконичность. Некоторым пользователям не нравится вычурность и перебор функций. Им желательно приобрести что-нибудь простое, чем может похвастать газовый духовой шкаф. Чем проще конструкция, тем ниже риск поломки и больше срок службы.
- Безотказность. Газовая духовка спасает, когда проводка в доме уже старая и потому не выдерживает больших нагрузок.
Минусы
- Функциональность несколько ограничена. Малое количество рабочих режимов, отсутствие СВЧ, а также отсутствие таймера, конвекции, а также возможности автоматического отключения и прочее. Кому нужен более функциональный вариант, лучше не смотреть на газовые шкафы, а на электронные.
- Меньший размер камеры. Газовые модели, как правило, имеют маленькую рабочую площадь. Это объясняется особенностями конструкции — большую ее часть занимают газопровод и горелка.
- Уровень безопасности достаточно низки. При эксплуатации подобного типа типа техники стоит быть предельно внимательными, чтобы не допустить утечки газа. Также, по правилам, кухня должна находиться в отдельном помещении с плотно закрывающейся дверью.
- Малая мобильность. Духовку придется ставить в месте прохождения газовой трубы или же платить за перенос или наращивание газопровода.
